第77章 香甜的大米粥(2 / 2)

今年家里收获了将近一百斤的稻米,小灵芝一个小奶娃肯定是吃不光的。

借着闺女的光,黄豆芽可以品尝下闺女吃剩下的大米粥,初尝到了稻米的香甜。

细嫩润滑的大米粥进肚,黄豆芽立马倒戈了。

从此以后,在黄豆芽的心目中,最好吃的粮食由小麦粉变成了稻米。

遥想刚来关外时,吃一顿高粱米粥都开心好几天,现在不仅可以天天吃干的高粱米饭了,还能偶尔尝尝稻米的味道。

黄豆芽总是忍不住的感慨,这日子真的是越过越好了。

媳妇洗米煮粥时,赵晟总是要往碗里多加两把大米。

“别舍不得吃,这玩意再贵也没有肉贵,咱家还吃得起。”赵晟每次都这么劝媳妇。

虽然嘴上这么说,但这么好的东西,赵晟却是一口都舍不得吃,每次都嘴硬说不喜欢喝稀的。

有时黄豆芽都把勺子抵在男人的嘴边了,赵晟也不张嘴,非要留给媳妇和闺女吃。

稻米珍贵,黄豆芽连带着洗米水都用得仔细,每天用它洗完脸后,还要浇在屋里种菜的木盆里。

赵晟和黄豆芽虽然年年后钱赚,但过日子的花销还是很大的,攒钱也不是那么容易的,除了开源,也得节流,毕竟是有孩子的人了,得给闺女攒点钱。

家里虽然杀了一头大肥猪,但黄豆芽和赵晟也舍不得一个冬天就把肉都吃光了,打算留点猪肉开春后吃,争取明年家里少买点肉,还能多攒点钱。

前年腌的火腿肉,虽然味道美,但实在太费盐了。

虽然家里多了个孩子,盐牌子也可以多买一人份的盐了,但黄豆芽依旧舍不得耗费那么多盐去腌制火腿,而且现在这样的大冷天,也不是腌制火腿肉的好季节。

跟火腿肉相比,把猪肉做成肉干就省盐多了,而且肉干的口感不比火腿肉差。

赵晟家的四条猪大腿,被李富贵家拿走一条。

本来赵晟是打算给小姨夫割后鞧肉或是前槽肉的。但李富贵为人比较仗义,直接要了一条带骨头的猪大腿,然后又切了点猪油和其他肉,凑够了约定好的三十斤肉。

黄豆腐又买了一条猪后腿,所以赵晟家还剩下两条猪腿肉。

赵晟把猪腿上的瘦肉用刀都剔了下来。

黄豆芽把这些瘦肉洗干净后,切成厚条状,把肉条放在盘里,里面加上姜片和米酒去腥,然后又加了点盐和调料,最后放点麦芽糖浆提鲜。

用手揉搓肉条一炷香的时间,让肉条更快腌入味。

把腌好的肉条摆在高粱杆做成的帘子上,摆放在距火炉一尺半的地方,这块地方的温度正好,摆放两三天后,就能把肉干彻底烘干了。

烘干的肉干立马就“缩水”了。两条猪腿肉才做了半布兜子的肉干。

赵晟把肉干吊在屋里的房梁上,离炉筒大概一尺远,可以保证让肉干保存更久。

不过这样做出来的肉干,没法直接吃,需要用蒸屉蒸熟了再吃。而且需要蒸很久。

虽然费工夫,但蒸好肉干,不仅劲道拉丝,还很咸香够味,越嚼越香,让人吃了还想吃。

猪腿上剩下的猪皮和骨头,可以跟猪头肉一起卤着吃。

反正家里还有不少肉要吃,黄豆芽就打算把这些“边角料”留到二月初二龙抬头那天再吃,也算应了节日的景了。

本来要跟猪头肉一起卤着吃的猪蹄,却没有挺到二月初二,就被杨老七买走了。

头蹄下水,在村里历来是上不得席面的,关内的人家很少吃,因为这些东西不仅炖起来费柴火,而且不放调料的话,还带点腥臭味,而且也没啥肉。

但关外这边就有多不同了,一到冬天家家户户都要烧炕,与其烧一锅开水,还不如炖点骨头吃。

而且骨头越炖越香,在关外,爱吃骨头肉的人,比比皆是。

若是嫌头蹄下水味道重的人,可以往里面加上大酱,大酱本就带着点臭味,跟头蹄下水一起炖煮,可以掩盖住一切味道,还能省盐了。

所以即便是猪头和猪蹄,在关外也不是没人要的东西,而且价格也不咋便宜。

r />但黄豆芽没好意思要价,只要了二十文钱,就卖给了杨老七一个将近两斤重的大猪蹄。

魏氏生了,但生完孩子一直不下奶,孩子饿得直哭,魏氏和杨老七心里着急,就想着来黄豆芽家买猪蹄子下奶。

其实杨老七和魏氏本不想来黄豆芽家买猪蹄。因为她家刚杀猪时,魏氏曾想过来买几斤肉,但被婉拒了,黄豆芽明确说了,家里的猪肉不卖村里人。

倒不是黄豆芽不知变通,实在是话已经放出去了,都已经明说不卖村里人了,还是不要破例比较好,不然关系好的人家上门来买肉,今天你一斤,明天我两斤,那李家的肉还咋卖了。

因为李富贵家的猪还没杀,离镇上的大集还有些日子,所以杨老七只能硬着头皮求到黄豆芽家了。

要不是家里媳妇实在没有奶,杨老七还真不好意思来买猪蹄。

猪蹄买到家的当天,就被杨老七炖在锅里了,两三个时辰后,汤浓蹄烂,让坐月子的魏氏趁热啃着吃,虽然没放盐,味道有些欠佳,但毕竟也是肉,为了孩子,魏氏连汤带肉吃得干干净净。

一个猪蹄啃完,当晚魏氏的奶眼就通了,孩子一吸,下奶了,小脸露出笑意,吃得更欢了,可算是不用继续饿肚子了。